検見川リフォーム本社便り③ -2020.07-

ゴーヤ.jpg

       7月に入ってから、青空が恋しく、梅雨明けが待ち遠しい
      この頃となりました。

       野菜売り場には、夏の定番のゴーヤ(苦瓜)が並んでいます。
      最近では、真っ白いゴーヤもお目見えしていますが、やはり
      ゴーヤならではの、緑と苦みが大切に思えます。
       一時期は、緑のカーテンとして、朝顔と並んで植えられて
      いましたが、実がどんどん生り始めると、食べきれず、そのまま
      にしておくと、黄色くなって実が弾け、真っ赤な種が出てきます。

       食べきれない場合は、2つに切って白いわたと種の部分を取り、
      食べやすい大きさに切ってから、茹でて粗熱を取り、密封して
      冷凍室に。1~2ヶ月は保存出来るそうです♪

       苦みが苦手な方には、塩か砂糖を揉みこんで、洗い流すと
      苦みが和らぎます。(砂糖の方が効果があるとか!?)
      豚肉や豆腐と炒めたり、茹でて和え物にしたり、かき揚げに
      したり・・・ビタミンやミネラルが豊富で、ウリ科の特徴の
      むくみを取ったり、夏の疲れを和らげたりするゴーヤを
      積極的に摂りましょう。

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